Аскорбат натрия (Sodium Ascorbate, E301) — это натриевая соль аскорбиновой кислоты (витамина C), широко применяемая в качестве антиоксиданта и функциональной пищевой добавки. Представляет собой белый или слегка желтоватый кристаллический порошок без выраженного запаха, хорошо растворимый в воде.
По сравнению с аскорбиновой кислотой аскорбат натрия обладает нейтральной кислотностью, что делает его более мягким для рецептур и удобным для использования в пищевой, фармацевтической и кормовой промышленности.
Сферы применения Пищевая промышленность: – пищевая добавка E301 – антиоксидант – предотвращение окисления – сохранение цвета, вкуса и качества продуктов – мясные и мясосодержащие изделия – напитки, соки, концентраты – продукты функционального питания
Производство БАД: – источник витамина C – порошковые и таблетированные формы
Кормовая и ветеринарная отрасль: – антиоксидант в кормах – источник витамина C
Преимущества – источник витамина C – нейтральная кислотность – высокая растворимость – антиоксидантные свойства – хорошая стабильность – разрешён к применению в пищевой промышленности (E301)
