Гуаровая камедь (E412) — это натуральный пищевой полисахарид растительного происхождения, получаемый из семян гуарового дерева (Cyamopsis tetragonoloba). Представляет собой мелкодисперсный порошок светло-бежевого цвета без запаха или со слабым характерным запахом.
Гуаровая камедь широко применяется как эффективный загуститель, стабилизатор и регулятор вязкости. Она обладает высокой способностью к гидратации, быстро набухает в воде и образует устойчивые вязкие растворы даже при низких дозировках.
Сферы применения Пищевая промышленность: – пищевая добавка E412 – загуститель и стабилизатор консистенции – улучшение текстуры и структуры продуктов – использование в соусах, майонезах, кетчупах – молочные продукты, десерты, мороженое – хлебобулочные и кондитерские изделия – напитки и концентраты
Фармацевтическая промышленность: – вспомогательное вещество – стабилизация жидких и гелеобразных форм – улучшение однородности препаратов
Производство БАД: – загуститель и стабилизатор – улучшение распределения активных компонентов
Промышленные и технические применения: – реологическая добавка – стабилизация водных систем
Преимущества – натуральное растительное происхождение – высокая эффективность при малых дозах – быстрая гидратация – стабильность в широком диапазоне pH – совместимость с другими гидроколлоидами – экономичность применения
