Сухой сок зеленого яблока — это концентрированный порошок, полученный из свежеотжатого сока кислых сортов яблок. Идеальное решение для производителей, которым нужен натуральный вкус и аромат без лишней влаги.
Описание и состав продукта
Порошок сока зеленого яблока (артикул 922) производится методом распылительной сушки из отборных яблок с высокой кислотностью, таких как Гренни Смит. Внешне это мелкодисперсный порошок от светло-желтого до светло-коричневого оттенка с характерным яблочным ароматом. В составе — натуральные углеводы (фруктоза, глюкоза, сахароза), органические кислоты (яблочная, лимонная), полифенолы (кверцетин, катехины), пектиновые вещества, витамин С и минеральные соли. Благодаря высокому содержанию яблочной кислоты продукт обладает выраженным кисловатым вкусом и низким pH, что делает его ценным ингредиентом для многих отраслей.
Технологические свойства и преимущества
Сухой сок зеленого яблока отличается высокой гигроскопичностью, поэтому требует герметичной упаковки и сухого хранения. При соблюдении условий он сохраняет сыпучесть и стабильность аромата до 3 лет. Порошок хорошо растворим в воде, хотя возможен легкий осадок из растительных волокон. Его использование позволяет добавлять вкус и кислотность без внесения лишней влаги, что критично для производств с контролем влажности. Благодаря альфа-гидроксикислотам (AHA) продукт востребован и в косметических рецептурах.
Применение в пищевой промышленности
Порошок сока зеленого яблока широко применяется в производстве напитков: сухих смесей для чая, изотоников, быстрорастворимых соков. В кондитерской отрасли он используется для регулирования кислотности в начинках, желе, мармеладе и пастиле. В выпечке и снеках — для равномерного распределения вкуса в тесте, кексах, печенье и батончиках мюсли. Также продукт подходит для ароматизации молочной продукции (йогурты, творожные массы, детские пюре) и как маскирующий агент в фармацевтических сиропах и таблетках.
Условия поставки и сотрудничества
Мы предлагаем порошок сока зеленого яблока оптом от 25 кг. Продукция поставляется со склада в Москве, возможна доставка по всей России. Работаем по договору, предоставляем полный пакет сертификатов качества. Для оценки продукта вы можете заказать бесплатные образцы. Свяжитесь с нами по телефону +7 (499) 703-31-76 или по e-mail info@ascorbic.ru — поможем подобрать оптимальную фасовку и условия поставки.
